Lezzet Durakları

İşe yahut okul servisine yetişme telaşı, velhasıl “Hemen çıkmam lazım” kabilinden bahanelerle ihmal ettiğimiz sabah kahvaltısı mutlak ki günün en değerli öğünüdür. Neyse ki milletçe bütün aileyi, hatta eşi dostu, konu komşuyu bir araya toplamaya muktedir mükellef bir pazar kahvaltısıyla bu arayı kapatmak gibi bir alışkanlığımız da yok değil hani. Böylesi mükellef kahvaltı sofraları kurmak, her yörenin meşhur kahvaltılık seçenekleriyle sofrayı...

Gastronomik değerleriyle Trakya turizm yelpazesinde kendini öne koyan Kırklareli, yeni açılan iki mekanla bu değerleri taçlandırmaya devam ediyor. Hardaliye Evi ve Gusto Celepoğlu Konağı sunduğu lezzetler kadar, iki kadın girişimcinin hayallerinin peşinden koşmasının öyküsüyle de farkındalık yaratıyor. HARDALİYE EVİ Hardaliye Kırklareli’nin bağcılık kültüründe edindiği deneyimlerden damıttığı, yöreye özgü bir içecek. Öyle ki, ATATÜRK 1930 yılında şehri ziyaretinde tattığı bu geleneksel içecek için “Bunu...

Trakya’nın diğer illeri olan Tekirdağ ve Edirne’de özellikle üzümden pekmez yapımı yaygınken; Kırklareli köy mutfağındaysa, pekmez yapımı konusunda gelenekten devşirilmiş bir çeşitlilik karşımıza çıkar. Bağcılık konusunda eski görkemli günlerini yakalama gayreti içerisindeki Kırklareli’de, Edirne ve Tekirdağ’daki kadar olmasa da üzüm pekmezi yapımına hala rastlarız. Köklerden gelen metodlarla pekmez yapımındaki çeşitlilikte; kamış pekmezi ( şeker kamışı bitkisinden ), karpuz pekmezi, dut pekmezi, armut...

Edirneliler tarafından “Protokol Evi” olarak dillendirilen yapı, Edirne’ye yolu düşenlerin en çok ziyaret ettiği yerlerin başında gelmektedir. Yorgunluğunu atmak üzere mekana gelenler bir parça soluklanır, dumanı üzerinde tavşan kanı sıcacık çaylarını yudumlarken, Meriç Nehri‘nin doyumsuz seyrine dalabilirler. Protokol Evi’nin hemen yanı başında nehrin boynunu kıymetli bir gerdanlık gibi  dolanan meşhur Meriç Köprüsü, karşı kıyıya doğru bir şahadet parmağı gibi uzanır...

Edirne’de derin köklerden beslenen bir geleneğin en tutkulu temsilcilerinden birisidir Arif MERİÇ. Neşeli, coşku dolu kişiliği, mesleğine olan saygısı ve sevgisi ile Edirne’nin gönüllü kültür elçisi. Büyük dedesinin ismiyle yarattığı marka Edirne’nin tanıtımında çok özel bir yerde duruyor. “Esnaflığın yarısı el mahareti, diğer yarısı tatlı dildir.” derler ya; mesleğiyle müsemma, şeker gibi, bal damlayan bir dili var. Onu tanıyanlar iyi bilirler;...

Zümrüt yeşili ormanları, akarsuları, Istrancalar’a hakim eşsiz manzarası, Trakya’da yaz turizminin önemli uğrak noktalarından İğneada’ya yakınlığı, zengin tarih-kültür ve insan dokusu ile zaten hazineler barındıran Demirköy; yörede çeşitli kanallardan yürütülen projelerle ivme kazanan eko-turizm faaliyetleri sayesinde son yıllarda daha bir çekim merkezi haline gelmiştir. Bu yönelişte doğal ve yerel lezzetlerin peşinden yollara düşenlerin önemli bir payı olduğu apaçıktır. Hal böyle olunca,...

İstanbul’a yakınlığı ile Trakya; şehrin keşmekeşinden kaçmak isteyenler için yerinde bir seçimdir. Bu hafta sonu kaçamağı için kendinize birçok bahane bulabilirsiniz. Deniz, kum, güneş, tarih ve kültür gezileri, doğada vakit geçirme isteği, yörenin zengin mutfak kültürü… Hiç fark etmez; Trakya’nın size cevap verecek bir köşesi mutlaka bulunur. Eğer ki bu seçenekler arasında sizin bahaneniz yörenin kendine kimlikli mutfağı, hele de bu...

İstanbul’un hemen kıyısındaki Trakya, hele de Istrancalar kesimi, son yıllarda şehrin keşmekeşinden bunalanlar için bir tazelenme, hayattan kısa da olsa güzel anlar çalabilmenin mekanı oluverdi. Buna bir de yakın civardaki yerleşimlerden yollara düşen kalabalıkları ekleyin… Böylesi kalabalıkları çekebilmek, bunu bir de sürekli kılabilmek için yörenin size sebepler sunması gerekir. Deniz, kum güneş; derin yeşil bir orman, tertemiz bir atmosfer, dingin ve...

Daha önce paylaştığımız birçok sayfaya konu olduğu üzere; son yıllarda Demirköy, iş yoğun yaşanan, hayatın sürekli bir yerlerden bir yerlere yetişmek kaygısıyla geçtiği, trafik, çevresel sorunlar, gürültü gibi insanı boğan türlü olumsuzlukları koynuna almış büyük şehirlerden kaçıp, tertemiz bir doğada vakit geçirerek tazelenmek isteyenlerin çekim merkezi olmuş durumda. Bunda Demirköy’ün sahip olduğu güzellikler kadar İstanbul gibi bir metropole, Çerkezköy, Çorlu,...

Yöre mutfaklarından çıkarak marka değerlere ulaşan ürünlerin o şehrin tanıtımındaki payının önemi tartışılmaz. Bunun üzerine bir turizm vizyonu kurgulayan, gastronomi alanında UNESCO‘nun “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Gaziantep gibi çok özel bir örnek var karşımızda, nihayetinde. Bense Gaziantep örneğini ayrı tutarak; sadece ün yapmış lezzetleri öne koyma kolaycılığı gösterip, sahip olduğu diğer zenginlikleri geri plana iten böylesi bir bakışı çok...

Sonraki Sayfa »
Yukar k