Sarıcakaya Usulü Tatlı Saray Aşuresi Malzemeleri

• Bir su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı nohut
• on su bardağı su
• iki su bardağı tozşeker
• 150 gram kuru incir
• 100 gram kuru
• bir tatlı kaşığı tuz
• 100 gram kuru üzüm
• 50 gram kuş üzümü
• 50 gram dolmalık fıstık
• iki çorba kaşığı nişasta
• dört çorba kaşığı gül suyu Süslemek için:
• Nar
• Fındık
• Kuş üzümü
• Badem
• Antep fıstığı

Sarıcakaya Usulü Tatlı Saray Aşuresi Nasıl Yapılır?

• Buğday, kuru fasülye ve nohutu geceden ayrı ayrı ıslatın.
• Sabahına buğdayı geniş bir tencereye alın suyuyla birlikte.
• Üzerine su ekleyin ve orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
• Nohut ve kuru fasülyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.
• Kuru incir ve kuru kayısıları küp küp doğrayın ve ılık suda yumuşaması için bekletin.
• bademleri sıcak suda 2-3 dakika kaynatın ve kabuklarını soyun.
• Buğdaylar iyice şiştiğinde robota alıp macun haline gelene kadar çekin.
• karıştırarak tencereye ekleyin.
• tuz ekleyin.
• nohut, kuru fasülye ve toz şekeri ekleyin.
• ara ara karıştırarak 15 dakika kadar pişirin.
• Kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, badem ve dolmalık fıstıkları ekleyin.
• 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
• nişastayı gül suyu ile açın ve aşureye ekleyip bir iki taşım kadar kaynatın.
• ocaktan alın, 25-30 dakika dinlendirin.
• kaselere paylaştırın.
• üzerini nar taneleri, fındık, kuş üzümü, badem ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.