Tahinli Köfte Malzemeleri

• 500 gr. bulgur (köftelik)
• 2 su bardağı su (kaynar)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı tahin
• Tuz (arzu edilen miktarda)

Tahinli Köfte Nasıl Yapılır?

• Bulguru unlu suyu gidinceye kadar yıkayıp süzün, üzerine 1,5 su bardağı suyu gezdirin ve bulgur suyunu çekinceye kadar dinlendirin.
• Isıtılmış yağda soğanları karıştırarak yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
• Kırmızı mercimeği unlu suyu gidinceye kadar yıkayın, kalan suyu ilave edip, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Bulgur, soğan ve mercimeği iyice karıştırıp, soğuyuncaya kadar dinlendirin.
• Soğuyan karışıma tahin ve tuz ilave edip, iyice yoğurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlak köfteler hazırlayın ve arzu ettiğiniz şeklide süsleyerek servis yapın.