Trabzon Vakfıkebir Usulü Tatlı Pastacı Kreması Malzemeleri

• 1 Adet Vanilya Çubuğu
• 2 Su Bardağı Süt
• 4 Adet Yumurta Sarısı
• 1/2 Su Bardağı Toz Şeker
• 1/4 Su Bardağı Nişasta
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı

Vakfıkebir Usulü Tatlı Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

• Bir bıçak yardımı ile vanilya çubuğunu ortadan uzunlamasına ikiye kesip, bıçak yardımıyla çekirdeklerini kabuktan kazıyın. (vanilya çubuğunu baharatçılardan temin edebilirsiniz) (Vanilya çekirdekleri çok ufak oldukları için bıçağa ve parmaklarınıza bulaşacakdır, bunları ziyan etmeyin)
• Sütü tencere boşaltın. Ayırdığınız vanilya çekirdeklerini ve kabukları da içine ekleyerek kaynatın. kaynayınca ateşten alın ve kaymak tutmaması için üzerini sıkıca kapatıp, 15 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri rengi solana kadar çırpın. Bu karışıma nişastayı da ekleyip, karıştırın.
• Vanilya kabuklarını hafifçe ılımış olan sütten çıkartıp, sütü tekrar kaynatın.
• Yumurtalı karışımı azar azar süte ekleyip, kaynatın. Kremanın topaklanmaması için bu aşamada karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
• Kaynadıktan sonra kremayı ateşten alın. Başka bir kaba aktarıp, soğuması için 10 dakika kadar bekleyin. Küçük parçalara bölünmüş oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip, iyice karıştırın.
• Krema buzdolabında üzeri kapalı, üç güne kadar tazeliğini korur. Pasta ve tatlılarınızda bu kremayı kullanabilirsiniz.