Tokat Başçiftlik Usulü Tatlı Muhallebili Kurabiye Malzemeleri

• Kurabiye Hamuru İçin Malzemeler:
• 250 gr tam buğday unu
• 250 gr un
• 80 gr yumurta sarısı (4 adet)
• 200 gr toz şeker
• 250 gr tereyağ
• 1 adet limon rendesi
• Bir tutam tarçın
• Muhallebi İçin Malzemeler
• 300 ml süt
• 80 gr toz şeker
• 20 gr mısır nişastası
• 20 gr yumurta sarısı (1 adet)
• Yarım limon rendesi

Başçiftlik Usulü Tatlı Muhallebili Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı
• Önce unları bir kabın içerisinde birleştirin.
• Tereyağını küp küp doğrayın, unların bulunduğu kaba ekleyin ve zaman kaybetmeden hızlıca ovalamaya başlayın.
• Ardından geriye kalan tüm malzemeleri kabın içerisine boşaltın ve hamurunuzu yoğurun.
• Hamurunuzu bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabına koyun. Muhallebi ile hamuru birleştirene kadar hamuru buzdolabında tutun. En az iki saat olmasına dikkat edin.
• Muhallebinin Hazırlanışı
• Tüm malzemeleri çukur bir tencerenin içerisine koyun.
• Çırpma teli ile iyice karıştırın ve sonra orta seviye de bir ateş ile ocakta karıştırmaya başlayın.
• Tencerenin içerisindeki malzeme balon balon oluncaya kadar devamlı karıştırın.
• Kaynama gerçekleştiğinde tencereyi ocaktan alın ve içi buzlu su dolu bir benmariye koyun.
• Benmariye aldığınız tencereyi arada bir karıştırarak soğutun ve tek kullanımlık sıkma torbasına alın.
• Torbanın ağzını küçük parmak kalınlığında kesin ve bir kenara bırakın.
• Kurabiyenin Hazırlanışı
• Buzdolabında beklettiğiniz hamuru çıkartın.
• Yarım cm kalınlığında açın.
• 4 mm kalınlığında düz veya tırtıklı bisküvi kalıbı ile kesin.
• Kestiğiniz hamur parçalarının üstünü yumurta ile yağlayın ve orta kısmına ceviz boyutunda muhallebi kremasını sıkın.
• Hamurları yarım daire biçiminde olacak şekilde kapatın ve tepsinize dizin.
• 165 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin ve dışarı çıkardığınızda üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.