Buharkent Usulü Tatlı Peynir Kremalı Pasta Malzemeleri

• 300 gr un
• 2 su bardağı pudraşeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı kakao
• 4 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Krema için
• 1 yumurta
• 5 çorba kaşığı tozşeker
• Yarım litre süt
• 3 çorba kaşığı un
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 paket labne peyniri
• Üzeri (glazür) için
• 50 gr margarin
• 150 gr pudraşekeri
• 1 çay bardağı sıcak su
• Eritilmiş çikolata
• 2 çorba kaşığı glazür kahve
• 1 tatlı kaşığı kakao
• File fındık

Buharkent Usulü Tatlı Peynir Kremalı Pasta Nasıl Yapılır?

• Derin bir kabın içine unu eleyin.
• Kabın içine pudraşekeri, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin ve harmanlayın.
• Ayrı bir kabın içersinde sütle yumurtaları çırpın.
• Her iki karışımı birleştirin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
• 22-24 cm çapı olan kelepçeli yuvarlak bir kalıp alın ve yağlayıp un serpin.
• Karışımı kalıbın içine dökün.
• Önceden 170 dereceye ısıttığımız fırınımızda 30 dakika pişirin.
• Glazür hazırlamak için glazür kahveyi bir çay bardağı kaynar suyun içine eritin.
• İçine margarin, pudraşeker ve kakao ekleyin, karıştırın.
• Keki fırından alıp, soğumadan glazürü üzerine gezdirin, keki soğumaya bırakın.
• Krema için labne peyniri dışındaki malzemeleri bir sos tenceresine alın ve kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra üzeri kabuk bağlamaması için ara sıra çırpma teliyle karıştırarak soğumasını bekleyin.
• Soğuduğu zaman içine labne peyniri koyun ve tekrar çırpın.
• Kek soğuduğu zaman enine iki eşit dilime kesin.
• Taban dilimin üzerine kremayı yayın, ikinci dilimi kremanın üzerine kapatın.
• Üzerini eritilmiş çikolata ve file fındık ile süsleyin.
• Servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.