Bagel Malzemeleri

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı ekmek unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Haşlama suyu için:
• 2 lt su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• Üzeri için:
• Mavi haşhaş
• Beyaz haşhaş
• Susam
• Çekirdek

Bagel Nasıl Yapılır?

• Un, tuz, şeker ve mayayı derin bir kapta harmanlayın.
• Ortasını havuz gibi açıp, zeytinyağı ve sıcak suyu ilave ederek 10 dakika yoğurun.
• Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat bekleyin.
• Mutfak tezgahını unlayın.
• Hamuru tezgaha alıp 2 dakika yoğurup 10 parçaya bölün.
• Her parçayı tezgah üzerinde yuvarlayarak 10 dakika dinlendirin. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırarak ortasını delin ve parmağınızda döndürerek simit şekli verin.
• Üzerine un serpip üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
• Fırını 200 dereceye ayarlayın.
• Kaynama suyu için, suya şeker ve karbonatı ilave edip kaynatın.
• Hazırladığınız ekmekleri suya atarak 1 dakika haşlayıp kevgir yardımıyla temiz mutfak bezinin üzerine alın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ekmekleri alın.
• Üzerlerine haşhaş, susam ve çekirdek serpiştirip fırında 20-25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.