İstanbul Çekmeköy Usulü Tatlı Alman Pastası Malzemeleri

• 3 yumurta,
• 3 fincanı toz şeker,
• 4 fincanı un ,
• 1 fincanı süt,
• limon kabuğu rendesi ,
• 1 paket kabartma tozu
• KREMA İÇİN:
• 1 yumurta ,
• 3 çorba kaşığı toz şeker ,
• 3 çorba kaşığı un ,
• 2 su bardağı süt ,
• limon kabuğu rendesi

Çekmeköy Usulü Tatlı Alman Pastası Nasıl Yapılır?

• 20 cm çapında yuvarlak kalıp yağlanıp unlanır.
• 3 yumurta, 3 fincanı şeker, limon kabuğu rendesi, alüminyum olmayan bir tencerede çarpılıp iyice koyulaştırılır.
• Kabartma tozu katılmış un elenir, çarpılmadan hafifçe karıştırılır.
• 1 fincanı süt konur. 1- 2 defa daha karıştırılıp kalıba boşaltılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.
• KREMANIN YAPILIŞI:
• Alüminyum olmayan bir tencerede 1 yumurta, 3 kaşık şeker, 3 kaşık un azar azar süt ilavesiyle ezilir. Limon kabuğu rendesi ile sütün tamamı konup karıştırarak pişirilir.
• Kaymak tutmaması için çarpılarak soğutulur.
• Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılan kek enine iki parçaya kesilir. Alt parçaya kremanın tamamı konup yayılır. Diğer parça üzerine kapatılır, hafifçe bastırılır.
• Servis tabağına alınıp üzerine bolca Pudra şeker elenir.