Van Erciş Usulü Tatlı Gevrekli Kurabiye Malzemeleri

• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 100 gram margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 400 gram mısır nişastası
• 500 gram şokella
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Büyük bir kase rondodan geçirilmiş sade cornflakes (mısır gevreği)

Erciş Usulü Tatlı Gevrekli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Şeker, yumurta ve margarin krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
• Kabartma tozu ve nişasta azar azar katılarak elle yoğurulur. Çok katı olmadan, hamur elden kurtuluncaya kadar nişasta eklenir.
• Hamurdan küçük toplar yapılır, sonra bu toplar parmak şekline getirilir. Yağlı kağıt üzerine 2-3 cm aralıklarla dizilir (epey kabarıyor fırına girince).
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 18-20 dakika pişirilir. Beyaz olacak, fazla kızarmamalarına dikkat edin.
• Fırından çıkan kurabiyelerin iyice soğutmaya ve sertleşmeye bırakın.
• Bir ufak tencerede bain-marie usulü şokellayı eritin. İçine sıvı yağı ekleyip çikolatayı inceltin.
• İyice soğumuş ve sertleşmiş kurabiyeleri önce erimiş çikolataya sonra da cornflakes’e bulayıp yağlı kağıt üzerinde kurumalarını bekleyin.
• Kurabiyelerinizi buzdolabında hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz.