Mardin Çöreği Ikliçe Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket tereyağ veya margarin(250 gramlık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı rezene
• 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket yaş maya (42 gramlık)
• Aldığı kadar un
• Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Mardin Çöreği Ikliçe Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına ılık sütü ve şekeri alıp şekeri sütün içinde biraz eritelim.
• Mayayı ilave edip karıştıralım.
• Oda sıcaklığında yumuşamış yağımızı
• ekleyelim.Unumuzu yavaş yavaş ilave edelim.
• Baharatlarımızı katalım.
• Elimize yapışmayacak bir hamur elde edelim.
• Mayalı hamurlar için bir püf noktası vereyim.
• Mayalı hamurlar yoğruldukça güzelleşir.
• İyice yoğurmadan un yada su ilavesi yapmayın.
• Yoğurdukça özleşiyor.
• Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra ılık bir yerde üzerini kapatarak hamurumuz iki katına gelinceye dek bekletelim.
• Yaklaşık 1 saat kadar.
• Hamurumuz mayalandıktan sonra hamurdan orta büyüklükteki elma kadar bezeler koparıp düz bir zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
• Bu şekli elinizle verebilirsiniz.
• Bardak ya da fincanla üzerine şekiller yapabilirsiniz.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin.
• Üzeri nar gibi kızarınca fırından alıp soğumasını bekleyin..Üst üste koymayın
• hamurlaşmasın.