Tunceli Mazgirt Usulü Tatlı Şöbiyet Malzemeleri

• 750 gr un
• 1 su bardağı su
• 3 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 500 gr margarin
• 600 gr buğday nişastası
• 300 gr ince çekilmiş antepfıstığı
• 1 çay kaşığı tuz
• Şerbet için:
• 7 su bardağı tozşeker
• 8 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Mazgirt Usulü Tatlı Şöbiyet Nasıl Yapılır?

• Şerbet için; bir tencerede su ve şekeri kaynatın.
• Şerbet kıvamına gelince limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
• Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
• Unu bir kaba alıp tuz, yumurta, su ve sütü ekleyip yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlayın.
• Her bir bezeyi merdaneyle küçük bir tabak büyüklüğünde açın.
• Bezeleri sekizerli gruplar halinde aralarına buğday nişastası serperek oklavayla ince yufkalar şeklinde açın.
• Yufkalardan 8 veya 10 santimlik kareler kesin.
• Her karenin ortasına birer tutam ince çekilmiş antepfıstığı yerleştirip üçgen şeklinde kapatın.
• Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine eritilmiş margarin gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Sıcak şöbiyetin üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün.
• Şerbetini çekince servis tabağına alın.
• Antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.