Izgara Köfte Malzemeleri

• 1 kg. köftelik dana kıyması ( orta yağlı 2 kere çekilmiş)
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 büyük soğan ( rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Izgara Köfte Nasıl Yapılır?

• Önce bayat ekmekleri suyun içinde yumuşayıncaya kadar bekletin. Suyumuz oda sıcaklığındaki temiz su olmalı.
• Avucunuzda iyice sıkarak suyunu çıkartın.
• Tepsinin içine koyun. Biz bakır bir tepsi kullanıyoruz.
• Bunun üzerine soğanı rendeleyin, damak tadına göre istediğiniz kadar tuz, karabiber, kimyonu serpin.
• Zeytinyağını ekleyin.
• Bu karışıma elinizle açmış olduğunuz kıymayı ilave edin.
• İyice karıştırarak 10 dakika yoğurun.
• Toparlanınca 3-4 defa elinize alıp, kolunuzu kırdığınız mesafenin biraz üstünden hızla tepsiye vurun.
• Yarım saat dinlenmeye bırakın.
• Sonra elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif yuvarladıktan sonra elips şekline getirip elinizle ezin.
• İsaret parmağıyla ortasına uzunlamasına bir çukur açın. Bu işlem köftenin daha iyi pişmesini ve kabarmasını sağlar.
• Köfteyi hemen pişirecekseniz içine 1 yumurta sarısı ilave edebilirsiniz, ama dondurucuya kaldıracaksanız yumurta koymayın.
• Köfteler hazır, ızgarada veya teflon tavada her iki tarafı eşit şekilde pişirin.
• Pişirmek de ayrı bir uzmanlık alanı, bir iki denemeden sonra neyi nasıl istediğinize karar vererek süresini belirleyebilirsiniz.